Διατροφή για γαστρίτιδα

Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονή του βλεννογόνου του στομάχου. Υπάρχουν υποόξινη και υπερόξινη γαστρίτιδα (δηλαδή με υψηλή ή χαμηλή οξύτητα).

Όπως είναι γνωστό, το στομάχι παράγει υδροχλωρικό οξύ, η περιεκτικότητα του οποίου καθορίζει το είδος της γαστρίτιδας. Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη θεραπεία της γαστρίτιδας.

Βασικοί κανόνες διατροφής

Ο κύριος στόχος μιας δίαιτας για γαστρίτιδα είναι η τήρηση μιας δίαιτας που εξασφαλίζει φυσιολογική πέψη.

Ο πίνακας θεραπείας για τη γαστρίτιδα (ανά ημέρα) πρέπει να περιέχει:

• 90-100 γρ. πρωτεΐνες (60% ζωικές),
• 90-100 g λίπους (75% ζωικό)
• 400-420 γρ. υδατάνθρακες.

Η συνολική ενεργειακή αξία πρέπει να είναι 2800-3000 kcal.

Κανόνες διατροφής για γαστρίτιδα

Λειτουργία τροφοδοσίας

Πρώτον, θα πρέπει να ακολουθείτε ένα πρόγραμμα διατροφής (ταυτόχρονα). Δεύτερον, με τη γαστρίτιδα, τα γεύματα πρέπει να λαμβάνονται σε μερίδες 4-5 φορές την ημέρα, αλλά ταυτόχρονα είναι απαραίτητο να αποφεύγονται τα σνακ (προκαλούν «υπερβολική» έκκριση γαστρικού υγρού και μειώνουν την παραγωγή του κατά το πρωινό/μεσημεριανό/βραδινό, γεγονός που διαταράσσει τις διαδικασίες επεξεργασίας και αφομοίωσης των τροφίμων).

Το διάβασμα ενώ τρώει, η παρακολούθηση τηλεόρασης και το «τρώγοντας τρέχοντας» πρέπει να αποκλείονται αυστηρά.

Γνωρίστε το μέτρο

Όσον αφορά τη γαστρίτιδα, το ρητό «Θα πρέπει να πεινάς ελαφρώς μετά το φαγητό» είναι πιο επίκαιρο από ποτέ.

Πρώτον, το αίσθημα πληρότητας εμφανίζεται μόνο 10-15 λεπτά μετά το φαγητό και δεύτερον, το γεμάτο στομάχι δεν εκτελεί καλά τις λειτουργίες του, ειδικά με γαστρίτιδα.

Μασήστε φαγητό

Το μάσημα της τροφής για μεγάλο χρονικό διάστημα (τουλάχιστον 25-30 δευτερόλεπτα ανά τεμάχιο) προάγει την πιο ενδελεχή μηχανική επεξεργασία της τροφής, η οποία ανακουφίζει από τον πόνο στο στομάχι. Επιπλέον, σε αυτή την περίπτωση, η πείνα ικανοποιείται πιο γρήγορα (πράγμα που εμποδίζει την υπερκατανάλωση τροφής).

Απόρριψη σύνθετων πιάτων

Το μενού για τη γαστρίτιδα πρέπει να αποτελείται από απλά αλλά ποικίλα πιάτα. Ο μεγάλος αριθμός συστατικών στα πιάτα δυσκολεύει το στομάχι να τα χωνέψει.

Ξεκουραστείτε μετά το φαγητό

Μετά από κάθε γεύμα, πρέπει να ξεκουράζεστε (όχι απαραίτητα να κοιμάστε) για 15-20 λεπτά. Μπορείτε να διαβάσετε ένα βιβλίο ή να ακούσετε μουσική.

Απαγορευμένες τροφές για γαστρίτιδα

Με αυξημένη οξύτητα

Με γαστρίτιδα με αυξημένη παραγωγή υδροχλωρικού οξέος, η δίαιτα πρέπει να στοχεύει στη μείωση του σχηματισμού γαστρικού υγρού. Επομένως, οι αρχές του πίνακα θεραπείας αποτελούνται από 3 σημεία:

• μηχανικό – Αποφύγετε την κατανάλωση τροφών με χονδροειδείς φυτικές ίνες (ψωμί από πίτουρο, γογγύλια, ραπανάκια, «παλιό» κρέας).
• χημική – απαγόρευση τροφίμων που αυξάνουν την παραγωγή γαστρικού υγρού (οινόπνευμα, καφές, λευκό λάχανο, εσπεριδοειδή, ξινά φρούτα και μούρα, δυνατοί ζωμοί)·
• θερμική – Μην τρώτε πολύ κρύο ή, αντίθετα, πολύ ζεστό (βέλτιστη θερμοκρασία 50 βαθμοί).

Απαγορευμένες τροφές για υπερόξινη γαστρίτιδα:

• φρέσκο, ιδιαίτερα ζεστό ψωμί, αρτοσκευάσματα από βούτυρο και σφολιάτα.
• Σιτηρά: μαργαριτάρι κριθάρι, όσπρια, κεχρί, κριθάρι, καλαμπόκι (χονδροειδείς ίνες).
• πλούσιοι ζωμοί κρέατος και ψαριού, okroshka, μπορς, σούπες μανιταριών (περιέχουν πολλές εκχυλιστικές ουσίες που διεγείρουν την παραγωγή γαστρικού υγρού).
• λιπαρά και ινώδη κρέατα: πάπια, κοτόπουλο, χοιρινό, καπνιστά κρέατα (είναι δύσκολο να αφομοιωθούν στο στομάχι και αυξάνουν το σχηματισμό υδροχλωρικού οξέος).
• λιπαρά και αλμυρά ψάρια (προκαλεί το σχηματισμό γαστρικού υγρού).
• γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (όλα τα αιχμηρά τυριά, περιορίζονται στην ξινή κρέμα).
• Λαχανικά: γογγύλια, ραπανάκια, ραπανάκια, οξαλίδα, σπανάκι, κονσερβοποιημένα λαχανικά (χονδροειδείς ίνες), καθώς και κρεμμύδια και σκόρδο, ιδιαίτερα ωμά (διεγείρουν τους γαστρικούς αδένες στη βλεννογόνο μεμβράνη).
• Γλυκά: όξινα φρούτα και μούρα, άγουρα φρούτα, σοκολάτα, αποξηραμένα φρούτα (χονδροειδείς ίνες, αυξημένη οξύτητα).
• Μπαχαρικά: μουστάρδα, πιπέρι, χρένο (διεγείρουν την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος).
• ανθρακούχα ποτά, kvass, καφές (διεγείρουν την απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος, αυξάνουν τον σχηματισμό αερίων, προκαλούν καούρα).
• Αυγά τηγανητά και βραστά αυγά, ζωικά λίπη (εκτός από βούτυρο).

Γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα

Ο στόχος μιας δίαιτας για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα είναι να τονώσει την παραγωγή γαστρικού υγρού (με μέτρο). Η πρόσληψη τροφής πρέπει να γίνεται μετά την έναρξη της έκκρισης υδροχλωρικού οξέος, δηλαδή στην πρώτη φάση (διαφημίσεις ή προγράμματα για φαγητό, όμορφες φωτογραφίες φαγητού, «νόστιμες» συζητήσεις μπορεί να προκαλέσουν απελευθέρωση γαστρικού υγρού).

Απαγορευμένες τροφές για υποόξινη γαστρίτιδα:

• φρέσκο ψωμί, πλούσια αρτοσκευάσματα («βαριά» τροφή για το στομάχι, περιπλέκει τη χημική και μηχανική επεξεργασία).
• Περιορισμός μαργαριταριού κριθαριού, οσπρίων, κεχρί.
• λιπαρό κρέας, κρέας με περιτονία (μεμβράνες), κονσέρβες, καπνιστό κρέας (ανεπαρκής μηχανική επεξεργασία των τροφίμων, υπερβολική απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος).
• λιπαρά και αλμυρά ψάρια?
• Λαχανικά και φρούτα με χονδροειδείς ίνες (λευκό λάχανο, παντζάρια, ραπανάκια, αγγούρια, πιπεριές), μανιτάρια.
• Μούρα με σπόρους ή παχύ δέρμα (βατόμουρα, φράουλες, κόκκινα φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, σύκα).
• αιχμηρό και αλμυρό τυρί, γάλα – εξουδετερώνει το υδροχλωρικό οξύ.
• Χοιρινό, μοσχαρίσιο κρέας, χοιρινό λαρδί και λίπος (δύσπεπτο λόγω χαμηλής παραγωγής υδροχλωρικού οξέος, δύσκολα εύπεπτα τρόφιμα).
• Μπαχαρικά και μπαχαρικά (ερεθίζουν τον βλεννογόνο του στομάχου), καθώς και σοκολάτα, χυμός σταφυλιού, αλκοόλ.

Εξουσιοδοτημένα Προϊόντα

Με αυξημένη οξύτητα

Προϊόντα και πιάτα που επιτρέπονται και συνιστώνται για γαστρίτιδα με αυξημένο σχηματισμό οξέος έχουν σχεδιαστεί για να εξουδετερώνουν την υψηλή περιεκτικότητα σε υδροχλωρικό οξύ στο στομάχι και να διευκολύνουν την πέψη στο στομάχι (πουρές, υγρός χυλός, βραστό κρέας, ψάρι και πουλερικά).

Επιτρεπόμενα προϊόντα για υπερόξινη γαστρίτιδα:

• «χθες» ή αποξηραμένο ψωμί, κράκερ, ξηρά μπισκότα (μπισκότα).
• πολτοποιημένος πουρές λαχανικών (καρότα, πατάτες, παντζάρια, κουνουπίδι), αποφλοιωμένες ντομάτες.
• Φρούτα που δεν περιέχουν χονδροειδείς ίνες (μπανάνες, ψημένα μήλα, ώριμα αχλάδια, γλυκά μούρα, καθώς και παρασκευή ποτών φρούτων, κομπόστες, ζελέ, ζελέ από αυτά).
• γλυκά προϊόντα: κρέμα γάλακτος, marshmallows, marshmallows, μέλι (πίνοντας νερό με μέλι 1,5-2 ώρες πριν από τα γεύματα μειώνει την οξύτητα στο στομάχι, έχει θεραπευτική και ανοσοδιεγερτική δράση).
• Βούτυρο (φυσικό και γκι), φυτικά έλαια (περιέχουν βιταμίνη Ε, η οποία εξουδετερώνει το υδροχλωρικό οξύ).
• άπαχο κρέας και πουλερικά (μοσχάρι, μοσχαρίσιο κρέας χωρίς τένοντες και περιτονία, «λευκό» κρέας κοτόπουλου).
• Γάλα, κρέμα γάλακτος, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά (αντίοξινο – αντικαρκινικό αποτέλεσμα, επικαλύπτει τον γαστρικό βλεννογόνο, εξουδετερώνει το γαστρικό υγρό).
• Ψάρια του ποταμού (περιέχει μεγάλη ποσότητα ακόρεστων λιπαρών που ομαλοποιούν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος) με τη μορφή κοτολέτας ή βραστά, βραστά.
• Θαλασσινά;
• Μαϊντανός και άνηθος, βανιλίνη και κανέλα σε μικρές ποσότητες για τόνωση της όρεξης.
• μαλακά αυγά ή ομελέτα στον ατμό (κατά προτίμηση λευκή).
• Χυμοί λάχανου, πατάτας, καρότου (ή μείγμα) – αντιόξινη δράση, υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη U – παράγοντας κατά του έλκους.
• Αφέψημα τριανταφυλλιάς (πολλή βιταμίνη C, που έχει θεραπευτική δράση και διεγείρει την όρεξη), αδύναμο τσάι ή καφές με γάλα, κακάο, μεταλλικό νερό (αποτοξίνωση).

Με χαμηλή οξύτητα

Τα προϊόντα που συνιστώνται για κατανάλωση για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα έχουν σχεδιαστεί για να διεγείρουν την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος. Το φαγητό πρέπει να συμπίπτει με την έναρξη της απελευθέρωσης του γαστρικού υγρού.

Επιτρεπόμενα προϊόντα για υποόξινη γαστρίτιδα:

• Αποξηραμένο ψωμί, κράκερ, αρτοσκευάσματα.
• Κουάκερ με νερό ή αραιωμένο γάλα, καλά ψημένο, υγρό, επίσης κεφτεδάκια και κοτολέτες στον ατμό, πουτίγκες, κατσαρόλες.
• μοσχάρι, μοσχάρι, κοτόπουλο χωρίς πέτσα.
• ζωμούς κρέατος και ψαριού με χαμηλά λιπαρά, εάν γίνονται καλά, μπορείτε να προσθέσετε δημητριακά, ζυμαρικά, μπορς, λαχανόσουπα, σούπα παντζαριού με ψιλοκομμένα λαχανικά.
• Πατάτες, κολοκυθάκια, κολοκύθα, λευκό λάχανο (ψιλοκομμένο), κουνουπίδι (βρασμένο, βραστό ή σε μορφή πουρέ, πουτίγκα).
• Χυμοί από πατάτες, λάχανο, καρότα αμέσως πριν από τα γεύματα (διεγείρουν την απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος).
• Νερό με μέλι πριν από τα γεύματα (διεγείρει το σχηματισμό οξέος), καρπούζια, αποφλοιωμένα σταφύλια, ψητά μήλα, κομπόστες και μους από πολύ ώριμα και γλυκά φρούτα και μούρα.
• τσάι με λεμόνι, αδύναμος καφές, κακάο με αραιωμένο γάλα, αφέψημα τριαντάφυλλου.
• φυτικά έλαια, βούτυρο?
• γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τριμμένο και ήπιο τυρί σε μικρές φέτες.
• μαλακά αυγά ή ομελέτα ασπράδι αυγού.

Η ανάγκη να ακολουθήσετε δίαιτα

Κανένα φάρμακο δεν μπορεί να θεραπεύσει πλήρως την οξεία γαστρίτιδα ή να οδηγήσει σε σταθερή ύφεση στη χρόνια γαστρίτιδα.

Όλα τα διαφημιζόμενα φάρμακα είναι διαθέσιμα σε όλους και πωλούνται στα φαρμακεία χωρίς ιατρική συνταγή. Αλλά εξαλείφουν μόνο (προσωρινά) τα δυσάρεστα συμπτώματα (καούρες, πόνους, ρέψιμο).

Η παρακολούθηση μιας δίαιτας για γαστρίτιδα όχι μόνο διευκολύνει τη ζωή του ασθενούς, αλλά και τον πειθαρχεί.

Ο πίνακας θεραπείας για τη γαστρίτιδα είναι η πλήρης και υγιεινή διατροφή, η ομαλοποίηση του τρόπου ζωής, η απόρριψη κακών συνηθειών και τα προϊόντα χαμηλής ποιότητας. Επιπλέον, μια δίαιτα για γαστρίτιδα βοηθά στην ομαλοποίηση του βάρους (όσοι έχουν χάσει βάρος, αυξάνουν βάρος, οι υπέρβαροι χάνουν βάρος), καθώς η έγκαιρη και θρεπτική διατροφή ομαλοποιεί όχι μόνο τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλά και όλες τις μεταβολικές διεργασίες, ενισχύοντας έτσι το ανοσοποιητικό σύστημα.

Συνέπειες μη τήρησης της δίαιτας

Εάν αρνηθείτε να ακολουθήσετε μια δίαιτα λόγω κάποιου τύπου γαστρίτιδας, ο ασθενής μπορεί να αντιμετωπίσει τα ακόλουθα προβλήματα:

• ανεπάρκεια βιταμινών?
• Ασθένειες του ήπατος, του παγκρέατος, του δωδεκαδακτύλου, του παχέος και λεπτού εντέρου (ως αποτέλεσμα της διαταραχής της λειτουργίας του στομάχου).
• σημαντική απώλεια βάρους (φόβος για φαγητό).
• Τα πεπτικά έλκη και οι συνέπειές τους: διάτρηση του έλκους, διείσδυση του έλκους - βλάστηση στο όργανο, αιμορραγία.
• η ανάπτυξη ατροφικής γαστρίτιδας και η μετατροπή της σε καρκίνο του στομάχου.